Sitios recomendados:
· Puestos de Comida
Dirección: Mercado de la calle Ambato y Avenida Río Toachi, entre Calle Guayaquil y Avenida Quito.

Costo: USD 1,00

Chinchulines con plátano

En algunas regiones del país, los chinchulines o tripa mishqui se sirve con papa. En Santo Domingo lo hacen con plátano verde o maduro. Se complementa el platillo con encurtido.

INGREDIENTES:

- Tripa mishqui bien lavada
- 3 dientes de ajo machacado
- sal y comino en polvo al gusto
- Una cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

Lave bien la tripa, pero sin quitarle la grasa natural. En un recipiente aliñe con el ajo, el aceite, la sal y el comino. Luego lleve a la parrilla. Cuando se haya terminado de asar corte en pedacitos. Sirva con encurtido de cebolla y plátano verde o maduro asado. También se puede acompañar con mayonesa.