El mundo detrás del ‘oro rojo’

El azafrán podría reemplazar el cultivo de adormidera para la producción de opio, que financia a los talibanes de Afganistán



Texto y fotos: AFP (I) 04 Enero 2015

El azafrán es la especia más cara del mundo y requiere de un trabajo meticuloso para su cultivo. Ahora es, además, una alternativa de ingresos para Afganistán, frente a la prevista caída de la ayuda financiera, tras la salida de las tropas de la OTAN a fines del 2014.

La mayoría de recolectoras de flores
La mayoría de recolectoras de flores
son mujeres. Las ponen en un recipiente, para pesarlo electrónicamente

Además, podría reemplazar los cultivos de adormidera, base para producir opio y heroína, y de la que Afganistán es el mayor productor mundial. Actualmente, esa planta es uno de los principales ingresos de los talibanes de ese país.

En la provincia de Herat, fronteriza con Irán, 6 000 personas, en su mayoría mujeres, trabajan en su cultivo. Recogen las flores de los campos de croco, la planta del azafrán. Colocan las flores en recipientes de plástico que luego son pesados electrónicamente. Al final de la cosecha, comienza el tortuoso y delicado trabajo de quitar de cada flor las preciosas briznas de azafrán, sin romperlas.

6 000 trabajadores de Herat
6 000 trabajadores de Herat
recogen flores de azafrán en los campos de cultivo

El ‘oro rojo’ es apreciado en la cocina, en la perfumería, como colorante, e incluso en medicina tradicional. Se exporta a India, Europa, EE.UU. y China. Pero su elevado costo de producción, su fragilidad frente al invierno y la competencia de Irán, que domina el mercado, aún no permiten que Afganistán

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