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Le Huec es un restaurante de Samborondón que le pone su sello a la comida ecuatoriana. Su apuesta por San Valentín es un pesca blanca en salsa golosa de ensumacado con camarones al ajillo, con
guarnición de arroz meloso de calamares y vegetales salteados.
El ensumacado es típico de Esmeraldas. Su base es el coco.
Fotos: Enrique Pesantes / EL COMERCIO
Comer
Ingredientes: Tilapia, camarón, calamar, arroz, pimientos de colores, cebolla perla, zucchini amarillo, zucchini verde, Leche de coco, crema de Leche, mantequilla, maní molido,
sal, pimienta, especias.
Preparación: Marinar la tilapia con especias, cocerla al horno y reservar.
En una sartén caliente hacer un refrito con mantequilla, cebolla, ajo, pimiento y cilantro. Agregar los camarones y cocinar hasta que
estén rosados.
En otra sartén hacer un refrito y añadir leche de coco, crema de leche, mantequilla y maní. Cocer hasta que tenga una consistencia homogénea.
Cortar los calamares al gusto y bañar con un poco de salsa
de ensumacado.
Armar el plato colocando el calamar como base, luego la tilapia con camarones, una ensalada de temporada y arroz.
Foto: Enrique Pesantes / EL COMERCIO
Amar
Le Huec escogió al ‘Amor marinero’ como su abanderado para San Valentín debido a que es un plato dirigido para los amantes de la gastronomía creativa. “A través de la fusión de productos de mar,
río y tierra logramos plasmar, gracias a nuestro chef, el amor en un plato”.
La propuesta culinaria del restaurante puede acompañarse de vino blanco. También es una opción los espumantes y hasta el champán. Es un plato pensado
para que compartan las personas que celebran el Día del Amor y la Amistad. En el local están convencidos de que no solamente hay parejas de novios o de esposos. También piensan que saldrán a celebrar la fecha amigos y compañeros de
trabajo.
Por cierto, si lo suyo no son los productos de mar y río, hay otra propuesta, ‘Amor terreno’. Este plato tiene una suprema de pollo rellena de longaniza y bañada en salsa campesina de la casa. Está acompañada por un
meloso de champiñones y vegetales de temporada.
Foto: Cortesía