Mirar
El lomo en salsa Dijon, más allá de un plato fuerte es una verdadera explosión de sabores. Wyndham Garden en Quito ofrece una opción alentadora y divertida para el día de los enamorados.
Cada
ingrediente que compone este plato tiene su propia identidad. La papa cremosa es como una golosina que se presenta gratinada con queso en forma de corazón. Cómo dejar de lado el deleitable sabor de la carne y el hecho de que la Salsa
Dijon hace el perfecto complemento que genera un sabor explosivo en el paladar.
Este platillo es un verdadero aliento para lo que viene después de la cena.
Fotos: Patricio Terán / EL COMERCIO
Comer
Ingredientes: 400 g de Lomo fino de res, 300 g de pap chola, 200 g de queso mozzarella, 100 ml de crema de leche, 60 g de zanahoria baby, 60 g de zucchini, 100 g de tomate, 25
g de cebollín, 10 g de mostaza dijon, 50 g de almendras fileteadas, 50 g de mantequilla, 20 g de finas hierbas, 150 ml de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Salpimentar el lomo, colocar las finas
hierbas y reservar.
Hacer un puré de papas, dar forma de cilindro, colocar queso en la parte superior y gratinar al horno. Reservar.
Hervir vino tinto durante 3 minutos, agregar mostaza y darle consistencia a la salsa
con mantequilla.
Freír el lomo y servir cubierto con la salsa.
Acompañar con el puré y vegetales salteados.
Foto: Patricio Terán / EL COMERCIO
Amar
Los ingredientes del menú de San Valentín propuestos por la chef Gabriela Cadena son cuidadosamente seleccionados para que sean estimulantes y den a los enamorados esas energías positivas tan anheladas
en estas fechas.
La sugerencia de entrada en el menú debe incluir un ingrediente afrodisíaco como unas ostras al fuego. La calidez del fuego incita a ser la gran apertura de ese encuentro tan íntimo de la velada del día de los
enamorados. Los sabores dulce y salado del lomo en salsa Dijon estimulan más de un sentido.
Para que la experiencia sea memorable no puede faltar un postre que incluya chocolate, el histórico sabor de los enamorados.
Foto:
Patricio Terán / EL COMERCIO