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Porciones: 5
Sitios recomendados:
· El Milenario
Dirección: Cocaniguas y 29 de Mayo.
· El bacán del Guayas
Dirección: Abraham Calazacón y Pallatanga.
Costo: USD 3,50 / USD 5
La Bandera
Ingredientes para la guatita:
INGREDIENTES:
- 500 gr de panza de res
- 4 cucharadas de pasta de maní
- 5 cucharadas de cebolla blanca picada
- 2 lb de papas cocinadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de leche
- Aceite con achote para freír
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla a presión cocine la guatita hasta que se ablande. Luego fría en un sartén la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta como en un refrito. Luego aumente la pasta de maní, la leche y las papas cocinadas hasta lograr espesor. Se debe revolver con una cuchara de palo. Para servir se debe cortar la guata en cubitos y añadirla a la salsa.