Porciones: 3 a 4
Sitios recomendados:
· ¡Oh! ¡Qué rico!
Dirección: Abraham Calazacón y Río Toachi.
· Che Luis Dirección: Avenida Quito y Río Yamboya.
Costo: USD 24 y USD 28

Parrillada

La parrillada es una de las comidas que más se degustan en Santo Domingo, porque es una zona eminentemente ganadera. A diferencia de la Sierra, se la sirve con yuca, en lugar de papa. Las salsas picantes de guacamole y mayonesa también son una característica del platillo.

INGREDIENTES:

- 3 tajadas de carne de res
- 3 tajadas de carne de cerdo (Chuleta)
- 3 chorizos
- 3 salchichas
- 3 pechugas de pollo

ALIÑO:

3 cebollas blancas ralladas
6 dientes de ajo triturados
pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN:

Adobe la carne con la mezcla de las cebollas ralladas, los dientes de ajo triturados, sal y pimienta. La carne debe permanecer en el aliño por lo menos dos o tres horas antes de colocarla en la parrilla. Ásela hasta conseguir el punto de cocción deseado. La carne se acompaña con ensalada de lechuga y yuca cocinada.